Frech und verspielt
Ahornbäume – von denen es rund 100 Arten gibt – können bis zu 30 Meter hoch werden, manche Arten erreichen sogar eine Höhe von 45 Metern. Sie können rund 150 Jahre alt werden. Die Blätter sind groß und gezackt. Die nektarreichen Blüten sind klein und in Dolden angeordnet. Die Frucht wird als Schizokarp oder Zerfallfrucht bezeichnet. Sie besteht aus zwei mit Flügeln versehenen kleineren Früchten, die jeweils einen Samen enthalten. Diese geflügelten Früchte werden als “Ahornschlüssel” bezeichnet. Kinder spielen gerne damit, da sie sich beim Fallen drehen. Deshalb werden sie scherzhaft auch “Hubschrauber” genannt. Wenn sie fallen, werden sie dank ihrer aerodynamischen Eigenschaften vom Wind ein Stück weit vom Mutterbaum weggetragen.
Die perfekte Ergänzung zu Pfannkuchen
Ahornsirup passt gut zu Pfannkuchen. Der Sirup wird durch Verdampfen des Safts bestimmter Ahornarten, hauptsächlich des Zuckerahorns, hergestellt. Das ist auch der Ahorn, den Kährs für seine Böden verwendet.
Während der Jahre der Rationierung im Zweiten Weltkrieg wurden die Leute dazu ermuntert, ihre Zuckerrationen durch Ahornsirup zu ergänzen. Zu diesem Zweck wurden spezielle Kochbücher geschrieben.