Un arbre sacré pour les Grecs et les Romains
Le noyer compte une vingtaine d'espèces. Bien que cet arbre soit originaire de l'Asie et du sud-est de l'Europe, il est principalement cultivé en France, en Italie et aux États-Unis. Dans ces pays, la culture du noyer représente un important intérêt financier grâce au bois lui-même mais également aux noix.
Le noyer peut mesurer jusqu'à 30 m. Son tronc est épais et droit. Lorsque l'arbre est jeune, son écorce est lisse mais elle devient ensuite rainurée et craquelée. Le houppier est large et composé de grandes feuilles brillantes qui dégagent un parfum agréable. Les noix commencent à pousser lorsque l'arbre est âgé d'une dizaine d'années. La coquille de noix est verte et lorsqu'elle arrive à maturité, elle se fend pour laisser sortir la noix rainurée et ovale que l'on utilise en cuisine.
Symbole de fertilité
Le noyer était un arbre sacré pour les Grecs et les Romains. Symbole de fertilité, il était voué à Artémis, la déesse de la chasteté et de la chasse et à Diana, son homologue romain.
Le noyer est synonyme de beauté
L'huile extraite du noyer est excellente pour la cuisine. Elle est également utilisée dans de nombreux produits cosmétiques. Ses vertus adoucissantes embellissent la peau et fortifient les cheveux.